Предисловие Конечно, можно готовить по рецепту, точно отмеряя в граммах различные ингредиенты. И получится, наверное, так, как в ресторане – синтетически прекрасно. Но я никогда не умел так готовить. Любое блюдо – это прежде всего какая-то страна, традиции, культура, эпоха, стиль жизни. Поэтому готовить нужно не еду, а прежде всего “приготовить” образ вкуса, создать внутри себя ту атмосферу, в которой родилось это блюдо. Вы должны услышать у себя в голове разговоры тех людей, их манеру общаться, увидать, во что они одеты, как они провели свой день, почувствовать запах улицы, по которой они ходят, и тогда у вас несомненно родится и […]