Предисловие Конечно, можно готовить по рецепту, точно отмеряя в граммах различные ингредиенты. И получится, наверное, так, как в ресторане – синтетически прекрасно. Но я никогда не умел так готовить. Любое блюдо – это прежде всего какая-то страна, традиции, культура, эпоха, стиль жизни. Поэтому готовить нужно не еду, а прежде всего “приготовить” образ вкуса, создать внутри себя ту атмосферу, в которой родилось это блюдо. Вы должны услышать у себя в голове разговоры тех людей, их манеру общаться, увидать, во что они одеты, как они провели свой день, почувствовать запах улицы, по которой они ходят, и тогда у вас несомненно родится и […]

Свиная вырезка зажаренная в копченом беконе с гречкой. Нет ничего проще, всего 25 минут. Ставим варить гречку. Оборачиваем вырезку беконом, бекон закрепляем зубочистками. Жарим под крышкой на среднем огне 12-15 минут, каждые 3 минуты поворачиваем вырезку на четверть оборота. Очень важно – следить за тем чтобы не было жидкости, если появляется жидкость, крышку приоткрыть и увеличить огонь. Вот и всё…, правда есть ещё главный секрет – красное вино. Нет, нет не в мясо. Когда готовим любое мясо, аромат вина должен быть всё время во рту, чтобы нос сам почувствовал когда мясо будет готово

В связи с постом происходит массовое обострение кулинарных способностей. Интернет пестрит разными изощренными постными шедеврами. Решил быть в тренде. Вашему вниманию предлагается форель в белом вине.

Быстрый, простой, красивый и дешевый способ приготовить любую морскую рыбу небольшого размера и гарнир к ней. На рыбе сделать косые надрезы через 2-3 см и в каждый вложить по веточке тимьяна, натереть солью-чесноком и дать полчаса полежать. В это время режете лук, помидоры, лимон в соотношении 2:1:1, в количестве, достаточном покрыть противень, на котором будете запекать рыбу. Овощи сбрызнуть растительным маслом, выложить на противень, сверху несколько веточек тимьяна, посолить, поперчить. Сверху на матрасик из овощей положить рыбу. В разогретую до 200 С духовку на 15 минут; перевернуть, еще 15 минут. Время зависит от размера рыбы и духовки. В общем-то и […]